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Secret de flambage

Catégorie :

Process & technologie

Cible(s) :

Restauration commerciale

Note :
Description :

Gel alimentaire d’origine végétale à haute viscosité et à très haut degré alcoolique à déposer sur une viande, dessert, poissons pour permettre le flambage et la cuisson.

Plusieurs parfums disponibles : Poivre, fumé, romarin, caramel, pistache etc.

Une innovation Cookal.

 

 

Caractère innovant : Maîtrise de la surface à cuire Economie substantielle car ciblage de la zone à cuire sans déperdition


Information produit :

Dénomination du produit : Secret de flambage
Entreprise : Cookal

Date : septembre 2017

Process et technologie

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