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Ail Noir IGP de la Drôme


L’ail noir est élaboré avec un ail blanc IGP de la Drôme. Transformé en ail noir grâce à une longue cuisson à basse température, sans additifs ni conservateurs, cette préparation lui procure un goût délicat et subtil, et une texture fondante.
Parfums de fruits confits, de réglisse, de sous-bois, de vinaigre balsamique, légèrement torréfié, l’ail noir sublime les plats de l’apéritif jusqu’au dessert.

#fermentation #originalite #bienetre #tendancecarbone

Caractère innovant

Adaptation d'un process japonais de fermentation sur de l'ail blanc IGP de la Drôme


Information produit

Dénomination du produit : Ail Noir IGP de la Drôme

Entreprise : Maison Boutarin

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Catégorie

Agroalimentaire ambiant

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Cible(s)

Restauration commerciale, Hôtellerie

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