Un steak haché de bœuf cuit en cuisson lente, puis surgelé. Multiples possibilités de restitutions et remises en œuvre simple pour un produit qui reste saignant après décongélation.
Le 1 er outil commun d’achat pour les acheteurs publics de la restauration collective, proposant des conseils d’amélioration et un accompagnement tout au long du processus d’achat. Une innovation du Ministère de l’agriculture de l’agroalimentaire et de la forêt.
Sous forme de magazine, un cahier trimestriel de tendances…
Cuisine (R)évolution
Sous forme de magazine, un cahier trimestriel de tendances pour les professionnels de la restauration intégrant un lien direct vers la plateforme d’achat via le smartphone du lecteur. Une innovation Cuisine (R)évolution.
Paille en paille
100% naturelles et faites à la main en Europe, issues de l’agriculture biologiques, sans traitement, certifiées apte au contact alimentaire et aux normes européennes.
Lentilles grillées biologiques, une nouvelle forme de snacking-santé. Prêtes…
Lentilles Grillées
Lentilles grillées biologiques, une nouvelle forme de snacking-santé. Prêtes à déguster, elles sont excellentes sur le plan nutritionnel, sans gluten, végétaliennes et certifiées sans OGM.
Des cookies SuperGreen Me réalisés à base de spiruline…
Mini-Cookies à la spiruline
Des cookies SuperGreen Me réalisés à base de spiruline pour un snacking gourmand et sain. Deux parfums sont disponibles à la vente, amande & abricots et cranberries.
Première gamme d’eau et jus de fruits avec micro-organismes…
Boisson à base de micro-organismes
Première gamme d’eau et jus de fruits avec micro-organismes vivants (Bacillus Coagulans). Chaque bouteille contient contient jusqu’à 1 milliard de bactéries bonnes pour la préservation de la flore intestinale. Trois parfums différents : concombre & citron vert, orange & mangue, framboise & pomme
Eau énergisante venant d’Estonie qui permet de rester efficace toute…
Eau énergisante
Eau énergisante venant d’Estonie qui permet de rester efficace toute la journée tout en préservant la santé. Elle contient 100mg de caféine tiré de graines de café vert, soit l’équivalent d’une tasse de café.
Boisson naturelle 0,0% d’alcool et sans fermentation. Peut se…
Vin sans alcool
Boisson naturelle 0,0% d’alcool et sans fermentation. Peut se cuisiner ou être consommé sans modération ! Largeur de gamme : rouges, blancs, rosés, pétillants et des format bouteille 75cL et 20cL.
Mise en oeuvre rapide et au plus près du service grâce à une cuisson de quinoa express en 5 minutes. Format de sachet pré-dosé ou conditionnement restauration.
Chaque cocktail est un assemblage de 2 fruits et 1 fleur ou épice. Une gamme de 6 recettes a déguster tel que ou comme ingrédient pour créer de nouveaux cocktails.
Une pâte à tartiner de chorizo prêt à être tartiné sur des toasts, des tranches de pain ou encore à être utilisé comme ingrédient pour l’élaboration de recettes plus étonnantes. Origine Espagne. Disponible en deux versions, aigre-doux ou piquant.
Une solution de vaisselle alternative en son de blé,…
Assiettes en son de blé comestibles et compostables
Une solution de vaisselle alternative en son de blé, compostable en composteur domestique sans broyage en 30 jours. Résistante au four à 180° pendant 90 minutes, aux liquides chauds et froids. Rigide et comestible. Une innovation Natur’Concept.
Nouvelle bière, lancée officiellement le 1er février 2019, elle utilise la technologie de la blockchain pour retracer les ingrédients du champs à la cannette.
Un vin issu uniquement de jus de fraises de type Corona. Produit après 3 semaines de fermentation des fruits puis filtré et mis en barrique pendant 6 mois avant d’être mis en bouteille. Pas d’adjonction de vin ni de raisin. 12,5% d’alcool.
K-ryole est une remorque électrique intelligente pour vélo….
Remorque électrique intelligente
K-ryole est une remorque électrique intelligente pour vélo. Conçue pour le milieu urbain, elle permet aux professionnels de transporter jusqu’à 250 kg sans effort. Dimensionnée pour les pistes cyclables, la remorque fait preuve de grande maniabilité, de confort et maniabilité en virage et face aux obstacles de la ville.
Exploration d’une oeuvre de Théo Lopez sur une bouteille…
Bière en réalité virtuelle
Exploration d’une oeuvre de Théo Lopez sur une bouteille de Desperados grâce à la réalité virtuelle. Expérience accessible via une application dédiée « Desperados futuredition ».
Colivraison de produits locaux
Plateforme de covoiturage pour producteur en circuit court. Elle permet aux producteurs de confier leur produits et de les faire livrer par une personne avec qui il partagera les frais de livraison.
Des copeaux d’algues Wakamé d’origine bretonne, immédiatement surgelés après…
Copeaux d’algues Wakamé
Des copeaux d’algues Wakamé d’origine bretonne, immédiatement surgelés après avoir été péchés, pour une conservation des qualités organoleptiques et bienfaits de l’algue. Une innovation Algolesko.
La 1 ère machine permettant de réaliser un Mojito…
Barmate One
La 1 ère machine permettant de réaliser un Mojito de A à Z en 40 secondes, à base de produits frais. Lancée en seulement 2 clics, la machine propose une offre standardisée ou personnalisée de cocktails. Une innovation Blendbow.
La recharge sans fil s’invite à table ! Il suffit de déposer le téléphone pour qu’il se recharge sans fil pendant le repas grâce à la recharge par induction. La recharge à table permet de capter et de fidéliser la clientèle.
Crème balsamique légère issue de la macération de branches…
Balsamique de bourgeons de sapin Acetis
Crème balsamique légère issue de la macération de branches et bourgeons de sapin, récoltés et additionnés d’une réduction de vinaigre balsamique.
Un condiment idéal pour la création culinaire. Acétis est parfait pour le laquage des viandes (canard, veau…), les sautés de champignons ou pour accompagner les fromages. Vous pourrez également l’utiliser pour vos vinaigrettes et pour parfumer vos fruits au four et vos glaces.
Vinaigre à râper sous une forme solide permettant d’assaisonner…
Vinaigre à râper
Vinaigre à râper sous une forme solide permettant d’assaisonner les plats (en copeaux ou formes diverses en utilisant des emportes pièces). Sa texture unique permet de ne pas humidifier les éléments assaisonnés.
Le safou est une prune sauvage d’Afrique centrale provenant…
Crème de safou
Le safou est une prune sauvage d’Afrique centrale provenant du safoutier. Ce fruit se distingue par les nombreuses couleurs que sa peau peut prendre. Utilisez le safou comme une tapenade ou un condiment pour accompagner les toasts ou les viandes.
Un concept évènementiel de fabrication de crèmes glacées proposées…
Rouleaux de crème glacée salés
Un concept évènementiel de fabrication de crèmes glacées proposées sous forme de rouleaux et réalisées sous les yeux du client sur une plaque glacée. Se décline en recettes salées (roquette huile d’olive et pignons de pin, avocat coriandre et tortilla de maïs, tomate napolitaine et crumble de parmesan) et sucrées.
Deux recettes de pâtes fabriquées à 100% à base de lentille corail et de pois chiche, de qualité biologique et sans gluten, elles sont une alternative idéale aux protéines animales avec 25% de protéine végétale, facile à consommer et prêtes en seulement 4mn. Une innovation Lazzaretti.
La prégermination du sarrasin pour le rendre digestible et…
Muesli Raw Food
La prégermination du sarrasin pour le rendre digestible et nutritif puis la déshydratation à basse température du muesli permet de conserver tous les bienfaits de chaque ingrédient. Toutes les recettes sont sans sucres ajoutées et sans matières grasses ajoutées.
Carbo Chef, produit à partir de combustion de coques…
Poudre de charbon de noix de coco
Carbo Chef,produit à partir de combustion de coques de noix de coco, a des propriétés purifiantes et digestives. Il convient à toute préparation culinaire, que ce soit en boulangerie fine, pâte à pizzas, burgers, macarons, pasta… La poudre noire se mélange indifféremment à des préparations sucrées ou salées sans odeur particulière, le goût du savoir-faire reste parfaitement intact !
Des yaourts fermiers infusés aux herbes du jardin. Peu…
Yaourt fermier infusé aux herbes
Des yaourts fermiers infusés aux herbes du jardin. Peu sucrés et fabriqués avec du lait entier, ils sont déclinés en plusieurs parfums : menthe, thym citronné, baies de genièvre, cannelle, romarin.
Des plateaux-repas compartimentés pour maintien des températures pendant 60 minutes….
Plateau isotherme pour la distribution des repas
Des plateaux-repas compartimentés pour maintien des températures pendant 60 minutes. Taille Euronorme et matière polystyrène légère pour faciliter le transport.
La première barre de céréales française à base de super-aliments au packaging recyclable, imperméable et refermable ! Créées par Nomen’k, ces barres aux céréales à la spiruline et aux graines de chanvre françaises, existant en 3 goûts (pépites de chocolat noir, morceaux de fraises et morceaux de pommes) pour des encas sain et un regain d’énergie.
Graines bio à verser pour tout instant de la journée : petits déjeuners, goûters, salades. Ces graines déjà élaborées et prêtes à l’emploi sont digestives, pleines de vitamines et d’anti-oxydants. Proposées en 4 mélanges exclusifs dans des pots de 200 g refermables ou en étui de 400 g, elles se versent sur tous types de préparations.
Une infusion pétillante glacée à base de plantes aromatiques…
Infusion verveine citron
Une infusion pétillante glacée à base de plantes aromatiques bio, sans sucres ajoutés. Saveur verveine citron et notes de thym. Fabrication française. Une innovation La Manufacture de Bordeaux.
Confiture de pétales de roses élaborée à base de pétales de rosiers rugueux poussant sous le soleil de minuit finlandais. Chaque pot de 120G contient 100 pétales de rose, détachés un à un et travaillés ensuite dans la ferme familiale biologique.
Mousses de fruits prêtes à l’emploi élaborées à partir…
Mousses de fruits
Mousses de fruits prêtes à l’emploi élaborées à partir de purs jus et purées de fruits sans lait ni oeufs. Déclinées en 4 parfums: fraise, citron, framboise, passion et pouvant être utilisées pour des préparations sucrées, salés et cocktails.
Œufs brouillés Bleu Blanc Coeur onctueux et crémeux élevés…
Oeufs brouillés surgelés
Œufs brouillés Bleu Blanc Coeur onctueux et crémeux élevés et transformés en Bretagne présentés dans des poches surgelées. Plusieurs applications possibles : petit déjeuner, plat, verrine.
Un saké pétillant aux notes de poire et de melon blanc, rafraîchissant et léger. Il est composé d’eau gazéifiée et de saké pur et son degré d’alcool (5°) est moins élevé que le saké classique (entre 14° et 17°). Ainsi, il est plus doux que le saké classique et peut se boire soit en dessert, soit à l’apéritif ou encore en incorporé dans un sorbet ou dans un cocktail !
Concentrés de légumes secs et légumes sous forme de…
Pépites de légumes
Concentrés de légumes secs et légumes sous forme de pépites. Grande diversité de recettes à réaliser : salade, garniture, risotto, façon riz au lait ou curry! 3 saveurs de pépites : larmes de lentilles corail & carottes ; billes de pois chiches & maïs ; éclats de pois cassés & courgettes
Frigos solidaires
Le Frigo Solidaire est un dispositif de partage et d’échanges, où chacun peut déposer et/ou prendre des denrées alimentaires selon ses besoins : lutter contre le gaspillage alimentaire, contribuer à la solidarité locale, rendre l’espace public davantage convivial et créer du lien social.
Séché et ventilé en grange, trié et emballé manuellement dans des contenants écologiques, ce foin peut servir à la restauration gastronomique et la préparation de tisanes afin de retrouver les senteurs des prairies Normandes.
Un appareil de cuisson automatique de pancakes frais. Cuisson à la demande en 1′ minute et sans matière grasse. Le Pancake Maker est proposé pour les buffets des hôtels, en une utilisation en self-service. Aucune main d’oeuvre et aucun nettoyage nécéssaire, et 100% des normes d’hygiène respectées.
Infusion d’hibiscus d’Afrique & pommes de Touraine
Panamako est un pont entre deux continents et deux cultures, l’Afrique et la France. Trois parfums déclinés : hibiscus & jus de pommes ; hibiscus, menthe infusée & jus de pommes ; hibiscus, bâtons de cannelle infusés & jus de pomme.
Dentifrice à croquer, sans eau ni brosse, s’utilise n’importe…
Dentifrice à croquer
Dentifrice à croquer, sans eau ni brosse, s’utilise n’importe où, n’importe quand. Vient en complément du brossage traditionnel. Ni fluor, ni paraben et en plus rafraîchit l’haleine.
Après plusieurs années de R&D, la première baguette Mie Biote aux effets bénéfiques sur le microbiote intestinal est née. Multifibres, elle est composée de 7 variétés différentes de fibres végétales.
La consommation quotidienne de cette baguette, stimulerait le microbiote intestinal en augmentant significativement le nombre de bactéries bénéfiques. Ces améliorations ont pour conséquence la diminution du cholestérol.
Boisson pétillante au maté, aux arômes naturels de fleurs…
Boisson fraîche au maté pétillant
Boisson pétillante au maté, aux arômes naturels de fleurs de sureaux et combava. Superfood, le maté a des propriétés anti-oxydantes qui protègent du cancer, diabète et des inflammations.
Sur le même modèle qu’une tablette de chocolat pâtissier,…
Tablette de légumes à cuisiner 100% naturelles
Sur le même modèle qu’une tablette de chocolat pâtissier, les carrés de légumes fondent et s’intègrent à une multitude de préparations. Elles apportent le goût des légumes, de la couleur et aussi de la texture auxrecettes. 3 tablettes différentes : poireau – céleri – fenouil ; tomate – poivron – basilic – échalote ; carotte – betterave – ail
Une boisson aux vertus anti-oxydantes, positionnée sur le marché…
Boisson à base de spiruline Bloo Tonic
Une boisson aux vertus anti-oxydantes, positionnée sur le marché du bien-être grâce à ses extraits de spiruline fraiche. Chaque bouteille renferme 10mL d’extrait de spiruline fraîche. Sans alcool, sans sucre ajouté, sans caféine ou taurine. Parfum fruit des bois aux arômes naturels.
Meringues d’espuma extra légères à la saveur yaourt-betterave prêtes…
Meringues espuma saveur betterave-yaourt
Meringues d’espuma extra légères à la saveur yaourt-betterave prêtes à l’emploi pouvant être garnies de fruits, crèmes salées ou sucrées, foie gras, herbes aromatiques. Existe également en saveur litchi-passion et café-chocolat.
Changez de style à tout moment avec les Top Bipolart sur mesure et personnalisables pour relooker et protéger les tables ! Fini les sets papier jetables ou les nappes à changer à chaque repas… Le Top Bipolart est imperméable, antitâche et se lave d’un coup d’éponge.
Ce label d’engagement pour le bien-être des poules pondeuses…
L’oeuf qui ne tue pas la poule
Ce label d’engagement pour le bien-être des poules pondeuses assure qu’elles ne soient pas tuées au bout de 18 mois. Des œufs issus d’un circuit n’impliquant aucune souffrance animale.
L’armoire réfrigérée intègre un écran Full HD avec capteur de…
Vitrine vidéo
L’armoire réfrigérée intègre un écran Full HD avec capteur de proximité. Une nouvelle façon d’informer et d’interpeller le client par le biais de la diffusion de films, clips publicitaires ou encore animations. Gestion des contenus à distance via internet. Les produits à l’intérieur sont visibles en même temps que le message.
Créer votre propre bière : choisissez un style de…
Fût de bière pression unique et personnalisée
Créer votre propre bière : choisissez un style de bière (blonde, IPA, etc…), ajoutez vos propres ingrédients pour créer une bière à votre image, puis de l’eau, du houblon et de la levure. Attendez une semaine et votre bière est prête à être tirée !
Freschbeer propose aux professionnels de créer des bières personnalisées et à façon grâce au BrewKeg. Deux possibilités proposées : achetez votre BrewKeg et confectionnez vous-même votre bière, ou bien, laissez Freschbeer brasser votre recette dans leur micro brasserie et faite vous livrer au bout d’une semaine.
Extrêmement précurseur à sa sortie, le Foodpairing associe science…
Foodpairing
Extrêmement précurseur à sa sortie, le Foodpairing associe science et intelligence artificielle, proposant aux restaurateurs des connexions aromatiques inédites, grâce à la combinaison de plus de 2000 ingrédients. Une solution toujours innovante de Foodpairing.
Le freekeh est une variété de blé dur, cueillie avant maturité et surnommé « blé vert ». Riche en fibres, protéines et minéraux, elle contient moins de gluten et présente un index glycémique faible. Se décline en sucré ou salé.
Plateforme de mise en relation entre les producteurs et leurs clients professionnels, Agripousse.pro permet de supprimer des intermédiaires et passer en direct avec les producteurs, pour faciliter les échanges, les circuits courts et le commerce local.
Une labellisation accessible à tous les restaurants collectifs en…
Mon Restau Responsable
Une labellisation accessible à tous les restaurants collectifs en gestion directe pour un engagement responsable de la part de tous les acteurs; du directeur de restaurant aux convives.
Une innovation RESTAU’CO avec la Fondation Nicolas Hulot.
Une place de marché dédiée à l’exportation pour les…
Marketplace mondiale de produits gastronomiques français
Une place de marché dédiée à l’exportation pour les professionnels de la restauration. Ce site permet à
des industriels ou producteurs français d’accéder à des marchés internationaux pour étendre leurs zones de chalandise. Gourming rend la gastronomie française accessible à tous les professionnels des métiers de bouche du monde entier.
Un savoir-faire chocolatier permettant de transformer le fruit en une…
Inspiration Amande, Fraise et Passion
Un savoir-faire chocolatier permettant de transformer le fruit en une nouvelle matière. Destiné aux professionnels en quête de différenciation pour un produit offrant le goût pur et naturel du fruit allié à la texture unique du chocolat. Trois déclinaisons : passion, fraise, et amande.
Une pâte pur beurre colorée, aromatisée, déclinée en plusieurs…
Feuilletage coloré et aromatisé
Une pâte pur beurre colorée, aromatisée, déclinée en plusieurs parfums (cacao, framboise, tomate, thé matcha et pesto) pour des recettes salées ou sucrées. Arômes et colorants naturels.
L’ail noir est élaboré avec un ail blanc IGP de la Drôme. Transformé en ail noir grâce à une longue cuisson à basse température, sans additifs ni conservateurs, cette préparation lui procure un goût délicat et subtil, et une texture fondante. Parfums de fruits confits, de réglisse, de sous-bois, de vinaigre balsamique, légèrement torréfié, l’ail noir sublime les plats de l’apéritif jusqu’au dessert.
Un appareil mobile de table multifonctionnel, comportant 3 fonctions…
La cuisine mobile K-POT
Un appareil mobile de table multifonctionnel, comportant 3 fonctions de base : cuisson & grillade sans transfert de saveurs des aliments, maintien au chaud et remise en température. Trois niveaux de puissance permettent une cuisson active dans n’importe quel lieu. La répartition de la chaleur est contrôlée, homogène et constant. La qualité des plats est garantie.
Une application web qui retrace la production, la fabrication et la distribution des produits alimentaires. L’objectif est de répondre au souhait de transparence du consommateur qui, lorsqu’il découvre la carte du restaurant, ou encore lorsqu’il attend son plat, peut se promener à chaque étape du produit qu’il va déguster, voire prendre rendez-vous pour rendre visite au producteur.
Une nouvelle expérience client qui rapproche producteur et consommateur, tout en favorisant une consommation plus responsable.
Gel alimentaire d’origine végétale à haute viscosité et à très…
Elixir de flambage sucré ou salé
Gel alimentaire d’origine végétale à haute viscosité et à très haut degré alcoolique à déposer sur une viande, dessert, poissons pour permettre le flambage et la cuisson. De multiples parfums disponibles : Poivre, fumé, romarin, caramel, pistache, etc.
Préparée avec du jus de citron de Floride et surgelée immédiatement pour conserver tous les nutriments. Les fruits sont cueillis à la main dans des plantations locales.
Une technologie brevetée par Enodis permettant une cuisson 20…
Four à très grande vitesse Merrychef e2s
Une technologie brevetée par Enodis permettant une cuisson 20 fois plus rapide, proposant une combinaison de 3 technologies de cuisson (air surpressé, micro-ondes et convection) avec catalyseur intégré, sans fumée ni odeur (plus besoin de hotte). Merrychef permet de réduire le temps de préparation et d’attente pour un meilleur service client.
Une bière bio, composée d’eau malt et houblon, brassée…
Bière bio sans gluten
Une bière bio, composée d’eau malt et houblon, brassée selon une recette traditionnelle et sans protéine de gluten. Une innovation Brasserie de Vezelay.
La barquette qui s’ouvre par le fond permet de dresser sur une assiette un plat tel qu’il a été préparé par le Chef en amont. Idéal pour les plats préparés qui sont au moment de leur préparation et consommation éloignés géographiquement ou dans le temps.
La table réfrigérée à flux laminaire, brevetée par Enodis,…
Table réfrigérée à flux laminaire Cool Station
La table réfrigérée à flux laminaire, brevetée par Enodis, permet la préparation des préparations froides à température dirigée et contrôlée, sans besoin de laboratoire climatisé. Ergonomie, mobilité et flexibilité du poste de travail. Les normes de préparation et d’hygiène sont respectées.
Des dés de tomates issues de variété anciennes via un…
Tomates bio coupées en dés
Des dés de tomates issues de variété anciennes via un procédé par hautes pressions qui permet de préserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles du produit (10 mois de DLUO), sans additif et sans cuisson. Le produit est prêt à l’emploi et peut-être utilisé pour des préparations aussi bien froides que chaudes.
La première gamme de produits végétariens, à base de…
Steak de légumineuses
La première gamme de produits végétariens, à base de légumineuses et sans soja.
Une recette réalisée avec des ingrédients traditionnels et biologiques (lentilles, pois chiches et flageolets). Une innovation Ici&Là.
Le 1 er scanner 3D qui calcule précisément les mensurations…
Prise de mesure pour uniformes & vêtements de travail
Le 1 er scanner 3D qui calcule précisément les mensurations & mesures et génère un « passeport » corporel disponible sur Smartphone. Permet d’avoir, accessible à tout moment, sa taille réelle pour toute commande en ligne ou vêtement professionnel.
Des huiles aromatisées aux légumes obtenues grâce à une…
Huiles de légumes
Des huiles aromatisées aux légumes obtenues grâce à une base d’huile de colza neutre et préparées avec des légumes frais, des herbes fraîches et des épices du monde. Les Huiles du Potager®, une innovation franco-japonaise, créées et réalisées par La Maison du Vegeat®, Paris-Tokyo.
Matières premières rigoureusement sélectionnées issues de producteurs locaux. Déshydratation…
Bouquets garnis intelligents
Matières premières rigoureusement sélectionnées issues de producteurs locaux. Déshydratation basse température spécifique à chaque végétal pour une qualité maximale organoleptique et nutritionnelle. Tous les produits flottent grâce à une innovation brevetée. Le format présenté est un échantillon : format restauration existant.
Un seau d’algues fraiches conditionnées dans leur eau de…
Spaghetti de Mer
Un seau d’algues fraiches conditionnées dans leur eau de mer, prêtes à être consommées après un seul rinçage. Une imitation 100% végétale de la pâte italienne. Une innovation Algues de Bretagne.
Une solution globale proposée aux acteurs de la restauration…
Solution globale de traitement des déchets
Une solution globale proposée aux acteurs de la restauration collective pour trier et valoriser leurs déchets. Love Your Waste accompagne les professionnels pour mettre en place le tri puis organise la collecte et la valorisation des déchets en bio gaz et en engrais naturels. Pour aller plus loin, des formations sont dispensées pour fédérer tous les acteurs.
Une innovation Love Your Waste.
Plateforme collaborative de traçabilité, Jeproduis.coop offre la possibilité aux restaurateurs d’accéder directement à l’éleveur ou à l’agriculteur de son produit issu de La Nouvelle Agriculture®.
En entrant le numéro de lot et le code barre qui figurent sur l’emballage produit, il accède ainsi au nom de l’éleveur, à sa localisation géographique, aux photos de son exploitation, à son témoignage et ses engagements…
Heineken 0.0 est une véritable bière préparée et brassée…
Bière blonde à 0.0% d’alcool
Heineken 0.0 est une véritable bière préparée et brassée avec de la levure « A », spécifique à Heineken, et des ingrédients 100% d’origine naturelle. Après fermentation, elle est désalcolisée par un procédé unique pour obtenir une bière blonde.
Spécialiste des pâtes de semoule de blé dur depuis…
Pâtes de petits pois
Spécialiste des pâtes de semoule de blé dur depuis trois générations, la famille italienne Dalla Costa a développé une gamme de pâte sans gluten à base de farine de légumineuses, ici penne aux petits pois verts bio.
Solution packagée permettant au restaurateur de créer son site…
Solution web pour augmenter la fréquentation
Solution packagée permettant au restaurateur de créer son site web puis de communiquer de manière quotidienne ou hebdomadaire avec ses clients via email et les réseaux sociaux pour pusher ses plats, menus et offres spéciales.
Carré de café ressemble à du chocolat à croquer, mais n’en est pas. Composé de café 100% Arabica et de beurre de cacao, Carré de café bénéficie des propriétés et des vertus du café traditionnel, tout en étant anti-oxydant et stimulant. Deux recettes : Carré de café noir ou au lait
Chip’s saveur huitre confectionnées à partir d’algues. A consommer…
Chip’s Huître
Chip’s saveur huitre confectionnées à partir d’algues. A consommer tel que, ou en accompagnement décalé d’une soupe de poisson, d’une salade de la mer, etc.
L’artiste est une solution de topping avec un latte…
Sauce pour Latte Art
L’artiste est une solution de topping avec un latte art pen pour personnaliser chaque café ! Une texture lisse et brillante ainsi qu’une stabilité sur la mousse pendant 20 minutes pour créer des motifs précis et élégants. Peut également s’utiliser pour décorer facilement des assiettes de desserts. Gamme de deux sauces : caramel et chocolat.
Pâte à tartiner au chocolat blanc et copeaux de noix de coco utilisable en tant qu’aide culinaire ou en remplacement d’une pâte à tartiner classique. Un classique revisité.
Un yaourt à base de lait de coco en seau de 5 kilos pour un format destiné aux professionnels de la restauration. 100% végétal, sans lactose, sans gluten et sans sucres ajoutés.
Fabriqué en France, Délisucré est un substitut du sucre…
Substitut de sucre blanc à faible index glycémique
Fabriqué en France, Délisucré est un substitut du sucre blanc, produit à partir des fruits : du raisin pour le Délisucré Bio et des pommes et dates pour le Délisucré conventionnel.
Composé à 100% de sucres (fructose et glucose) Délisucré offre un goût sucré, tout en conservant un très faible indice glycémique (11,9 vs 70 pour le sucre blanc).
Sa résistance à la cuisson et sa texture liquide permet de l’intégrer dans de multiples applications : pâtisseries, boissons chaudes, cocktails, etc.
Farine de bananes vertes
Une petite nouvelle parmi les farines sans gluten ! La farine de bananes vertes est fabriquée à partir du fruit vert conformément aux règles de l’agriculture biologique. Les bananes sont pelées, triées et séchées à l’air sec avant d’être finement broyées.
Un co-produit anti gaspillage, ayant une faible teneur en sucre et reconnue pour ses qualités nutritionnelles, idéal pour la pâtisserie !
Une boisson unique à base de fermentation de kiwi…
Vin blanc de kiwi longonya
Une boisson unique à base de fermentation de kiwi revalorisés suivant les procédés traditionnels de vinification (8%). Sans ajout d’arômes, de colorants et de sucre. Existe également en vin de mangue.
Une mousse cocktail extra légère à la saveur sangria…
Mousse cocktail Sangria
Une mousse cocktail extra légère à la saveur sangria pouvant être utilisée en plat, boisson et dessert. Elle peut être utilisée directement ou servie tiède & chaude et reste présente 5 à 15 minutes après dressage. Existe également en saveurs vodka et gin.
Nouveau conditionnement de compote dans des bouteilles PET de 260…
Petite bouteille de compote à boire
Nouveau conditionnement de compote dans des bouteilles PET de 260 gr 100% recyclables. Adapté aux besoins des adolescents et des adultes. 1 snack fruitier = 3 portions de fruits.
Le premier mille-feuilles en kit personnalisable avec un montage…
Mille-feuilles cuit à assembler
Le premier mille-feuilles en kit personnalisable avec un montage minute permettant la préservation du croustillant. Le kit comprend les feuilles de feuilletage et les spots de crème fondante au mascarpone.
Ustensile permettant de cuire les œufs et soufflés devant…
Ustensile Cooketier
Ustensile permettant de cuire les œufs et soufflés devant le client en 4 minutes et 30 secondes pour une expérience de consommation inédite. L’ustensile peut être préparé à l’avance pour être positionné en amont sur vos tables. Facile d’utilisation, il s’allume à l’aide d’une flamme.
La table chaude à flux laminaire, brevetée par Enodis,…
Table chaude à flux laminaire Hot Station
La table chaude à flux laminaire, brevetée par Enodis, permet un dressage à chaud des produits à température dirigée et contrôlée : ergonomie, mobilité et flexibilité du poste de travail.
Un produit inédit dans le domaine du vin puisqu’il…
Le caillou rosé
Un produit inédit dans le domaine du vin puisqu’il s’agit d’un caillou de rosé, congelé à déposer dans son verre.
Le produit a été légèrement désalcoolisé pour éviter qu’il ne paillette dans le verre. Ainsi, le caillou permet de glacer son rosé sans le couper à l’eau et lui ôter ses qualités.
Emballage alimentaire naturel et réutilisable
L’emballage alimentaire réutilisable ! Les emballages Apifilm® sont fabriqués à partir d’une composition naturelle en tissu coton enduit de cire d’abeille des Alpes, de résine de pin des Landes et d’huile de tournesol biologique française, tous aptes au contact alimentaire. Emballage alimentaire naturel, réutilisable, sans plastique, durable… Zéro déchet !
Des cuillères à base de millets, riz et blé, sans produit chimique, colorant ni émulsifiant, car elles sont cuites à haute température. Plusieurs versions : sucrée, salée, nature, sans gluten. Le tout Made in France !
Sélection de fruits bénéficiant de la certification IGP –…
Purées de fruits avec certification IGP
Sélection de fruits bénéficiant de la certification IGP – Indication Géographique Protégée. La maison Ponthier assure l’utilisation d’une variété et une origine unique de fruits avec une traçabilité parfaite. Une composition au plus proche du fruit frais (90% de fruit minimum pour 10% de sucre pure canne). Trois purées différentes : kiwi de l’Adour (IGP), mirabelle de Lorraine (IGP) et melon du Quercy (IGP)
Des feuilles de fruit souples déshydratées à travailler. Sans…
Feuilles de fruits
Des feuilles de fruit souples déshydratées à travailler. Sans gélifiant, sans conservateur, sans arôme ni colorant, sans allergènes, sans gluten et sans lactose. Une innovation CD Fruits.
Avec la machine Crumbler, transformez vos invendus de…
Valorisation des surplus de pain
Avec la machine Crumbler, transformez vos invendus de pain mou ou dur en chapelure. Avec cette chapelure, confectionnez des « recettes évadées » innovantes telles que des financiers ou des cookies et valorisez-les via des outils de communication clé en main.
Une toile de contact alimentaire imprégnée d’un fumage naturel…
Fumoir Infum
Une toile de contact alimentaire imprégnée d’un fumage naturel au bois de hêtre permettant de réaliser soi-même le fumage de tous types d’aliments (viandes, poissons, etc…). Une innovation Milord.
Jus obtenu par pressage et pasteurisation spécifique à la…
Jus de canne et de calamansi
Jus obtenu par pressage et pasteurisation spécifique à la canne à sucre, garantissant une DLUO de 1 an. Toutes les qualités organoleptiques et nutritionnelles de la plante, ainsi que sa couleur d’origine et son goût sont préservés. Le jus se consomme frais, sur glace, nature ou avec une touche de citron vert, en cocktail ou intégré dans une recette.
Une eau végétale naturelle en provenance de bouleaux français. Des…
Sève de bouleau en boisson
Une eau végétale naturelle en provenance de bouleaux français. Des propriétés diurétiques permettant la purification de l’organisme et l’élimination des toxines.
Un service qui permet à tous les restaurateurs d’obtenir…
Smart Serviette
Un service qui permet à tous les restaurateurs d’obtenir leurs serviettes en papier gracieusement, grâce à la personnalisation de marques produits. Une innovation Green Pub.
Le Tritordeum est une nouvelle céréale naturelle née de la combinaison entre blé dur (tritium) et orge sauvage (orden). Créée, à l’origine, pour offrir aux espagnols une rentabilité difficile à atteindre dans leurs régions, le Tritordeum concilie la rusticité de l’orge avec les rendements du blé.
Pour produire cette nouvelle céréale, Agrasys travaille avec des partenaires locaux afin de contrôler toute la filière et garantir un produit de qualité, traçable et qui respecte les principes du développement durable.
Process innovant en 17 étapes de transformation pour obtenir…
Noix de Pili
Process innovant en 17 étapes de transformation pour obtenir cette noix qui pousse dans des sols volcaniques des Philippines. Deux saveurs pour toutes les faims : Sel rose d’Himalaya et Cacao d’Equateur.
QuiDitMiam!
QuiDitMiam! est une application de solution Anti-Gaspillage qui grâce son algorithme à base d’IA, prédit le nombre de convives, les informe et les éduque. QuiDitMiam! respecte également la règlementation INCO avec l’affichage des allergènes.
Education au goût, Intelligence artificielle ou encore réservation et paiement en ligne, l’application mobile permet de créer un réseau social en restauration collective et de créer du lien avec vos convives.
Vos clients ont oublié leurs lunettes ! Ne les laissez plus dans le flou ! Le coffret de lecture «Begloo by Migloo» est mis à disposition pour une clientèle allant de 40 à 99 ans que l’on appelle les « presbytes » afin de pallier à tout oubli de leur part lors d’un repas au restaurant ou d’un séjour à l’hôtel.
Pâtes haute qualité directement réhydratables à froid grâce à…
Pâtes réhydratables à froid
Pâtes haute qualité directement réhydratables à froid grâce à leur procédé unique de fabrication. Mise en œuvre simplifiée, gain de temps, d’énergie pour tous les professionnels de la restauration. Excellente tenue en liaison froide ou chaude. Fabriquées à partir de blé français 100% France, éthique et durable.
Des points de stockages localisés stratégiquement, faciles d’accès, mobiles, réfrigérés, accessibles 24/24 et connectés. Une logistique performante pour toutes les opérations de ventes directe entre producteurs et restaurateurs, prenant en charge l’ensemble des opérations logistiques et les optimisant en temps réel. Les producteurs se rapprochent de leurs clients.
Panneaux PixBOARD brevetés avec un parement plâtre, conducteur du courant…
PixBOARD & PixLED
Panneaux PixBOARD brevetés avec un parement plâtre, conducteur du courant électrique (basse tension 12 Volts) sur lesquelles viennent se punaiser à la main toute une collection de points lumineux PixLED ou de luminaires à LEDs. Une innovation Pixlum.
Le visuel de la pâte fraiche après cuisson et les avantages de la pâte sèche : aspect qualitatif à cru et à cuit (texture fondante) et conservation ambiante. Le coût portion est inférieur aux pâtes fraiches. Une innovation Panzani.
Cet emballage personnalisable met en avant l’aspect visuel du…
Emballage sandwich personnalisable
Cet emballage personnalisable met en avant l’aspect visuel du sandwich. Munit d’un système d’ouverture par perforation, il garantie la propreté des mains du consommateur.
Avec cette machine, hôtels et restaurants peuvent proposer des…
Machine de dégustation de vin au verre
Avec cette machine, hôtels et restaurants peuvent proposer des vins au verre parmi une large sélection allant jusqu’aux grands crus. Les vins, sélectionnés par un œnologue-restaurateur, sont conditionnés en flacons de 10cl, soit l’équivalent d’un verre. La D-Vine aère le vin et le met à la bonne température, en moins d’une minute. Elle permet de servir du vin en verre sans aucun risque de perte lié à l’ouverture des bouteilles.
Le Centre Hospitalier Universitaire Dijon Bourgogne et les entreprises Global Sensing Technologies et Atol Conseils et Développements ont uni leurs compétences pour développer foodintech, une solution innovante d’analyse des plateaux repas et des contenus des assiettes associant photo, informatique et intelligence artificielle (ia). Les objectifs sont la lutte contre la dénutrition des patients et en conséquence la réduction du gaspillage alimentaire dans les établissements de santé.
Reveal’UP est une gamme de onze verres conçus avec…
Verres en Krysta collection REVEAL’UP
Reveal’UP est une gamme de onze verres conçus avec une nouvelle génération de cristallin, le KRYSTA. Cette gamme permet de révéler les sens lors de la dégustation . Un dialogue entre le vin et la matière se forme pour mettre en éveil les quatre sens. Une innovation Chef & Sommelier (Arc International).
Tout se mange avec Tassiopée ! Ces tasses comestibles sont élaborées à partir d’ingrédients sains et simples, soigneusement sélectionnés. Tous les ingrédients sont BIO. Le tout sans colorant ni conservateur. Buvez, croquez et souriez !
Sachet de poudre de feuilles de Moringa aux vertus…
Poudre de Moringa
Sachet de poudre de feuilles de Moringa aux vertus diététiques, agronomiques et médicinales pouvant être utilisées pour la réalisation d’une recette et/ou pour agrémenter des plats.
Set antidérapant conçu à partir de matériaux offrant une…
Set de table antidérapant
Set antidérapant conçu à partir de matériaux offrant une solution de stabilisation avec un toucher velours. Le papier est 100% recyclable, repulpable et biodégradable.
Un aliment 100% vegan et savoureux, de grande qualité nutritionnelle riche en omega-3, en protéines végétales. L’entreprise a déposé des brevets relatifs à l’utilisation d’Odontella, première microalgue marine au monde autorisée à la consommation humaine. Ces brevets concernent la formulation, à base de la micro algue marine odontella aurita, d’une large gamme de nouveaux produits agroalimentaires.
Un repas complet en bouteille sous forme de poudre…
Repas complet en bouteille
Un repas complet en bouteille sous forme de poudre à préparer avec un ajout d’eau. Vegan, sans gluten, sans lactose, sans OMG, sans noix et fabriqué en France.
Pickles réalisés à partir de légumes bio et locaux. Gamme…
Pickles de légumes épicés
Pickles réalisés à partir de légumes bio et locaux. Gamme très large : pickles de carottes, chou-fleur, betterave, oignon rouge, etc… Format XXL pour la restauration.
Producteur de quinoa, BERRY GRAINES maîtrise toutes les étapes du semis à la commercialisation des graines afin de proposer un produit 100 % tracé.
L’objectif ? Développer les surfaces en quinoa et en graines alimentaires de manière générale afin de proposer aux consommateurs des protéines végétales françaises, bonnes pour la santé et tracées du champ à l’assiette.
Support pour des pièces de cocktails, les pétales ne…
Pétales de seigle
Support pour des pièces de cocktails, les pétales ne craignent ni le froid, ni l’humidité et sont simples à manipuler. Différents parfums et couleurs, ils s’accommodent avec du salé et/ou du sucré.
En France, 10 tonnes de denrées alimentaires sont perdues chaque années et 1/3 des aliments produits sont jetés dans le monde.
Kolectou a sauvé, depuis septembre 2018, 10 tonnes de pain grâce à ses mix Tadaam ! Cette start-up collecte les pains invendus dans les boulangeries partenaires. Séché et broyé pour en faire de la farine, des ingrédients bruts y sont ensuite ajoutés afin d’obtenir les préparations Tadaam!
Pépites issues de purées de fruits semi-déshydratées à basse…
Snack fruitier
Pépites issues de purées de fruits semi-déshydratées à basse température et de super-aliments (graines de lin, chanvre, la menthe ou la spiruline) qui accroissent le potentiel santé de ce snack fruitier.
Microgarden est équipé d’un système de pousse automatique incluant l’arrosage et la circulation de l’air nécéssaire aux végétaux. Grâce à une caméra et l’application Micro Garden disponible sur Google Play, il est possible de contrôler la pousse à distance !
Boisson au fruit du baobab, bio, sans colorant, sans…
Boisson au superfruit du baobab
Boisson au fruit du baobab, bio, sans colorant, sans conservateur ni arômes artificiels. Le fruit du baobab est un superfruit qui possède des qualités nutritionnelles exceptionnelles : grandes richesses en antioxydants, vitamine C, calcium et potassium.
Une boisson pétillante bio réalisée à partir de fleur…
Eau pétillante à l’hibiscus
Une boisson pétillante bio réalisée à partir de fleur d’hibiscus. 14 kcal pour 100 grammes avec une teneur sucre provenant du sirop d’agave. Bouteille refermable et recyclable à l’infini.
Disparu des champs français au profit de l’Inde, voici maintenant trois ans que la PME Reitzel relance la filière française du cornichon. Grâce à un outil industriel performant et à des partenariats inédits avec les agriculteurs, Reitzel reconstruit, autour de ce produit du terroir, une filière agricole pérenne.
Crayon de saveur à tailler pour assaisonner les plats….
Assaisonnements à tailler
Crayon de saveur à tailler pour assaisonner les plats. Grande diversité des saveurs : citron confit, citron vert, gingembre, piment d’espelette, basilic, piment,
